Как открыть собственный кондитерский бизнес по франшизе

Открыть собственную кондитерскую не так-то просто как начинающему предпринимателю, так и опытному бизнесмену. Нужно собрать документы, найти подходящее производственное и торговое помещение, заручиться поставкой надежного оборудования. Дизайн-проект заведения и эффективная рекламная кампания тоже требуют внимания.

Самостоятельное решение всех вышеперечисленных задач часто становится невозможным, и начинающему бизнесмену приходится отказываться от идеи открытия собственного заведения.

Плюсы работы по схеме франчайзинга

Реализация бизнес-идеи становится более доступной при оформлении сотрудничества с крупной, известной и опытной компанией на условиях предоставляемой ею франшизы. После подписания документов франчайзи может рассчитывать на всестороннюю помощь со стороны своего наставника:

• оснащение производственного помещения необходимыми мощностями;
• организация эффективных рекламных кампаний;
• подбор быстро раскупаемого ассортимента.

Именно эти задачи наиболее часто вызывают затруднения у начинающих предпринимателей и значительно притормаживают развитие бизнеса. Старт с поддержкой франчайзера гарантирует короткий срок окупаемости и высокую доходность.

Варианты лучших франшиз, их требования, условия и стоимость

Современный рынок готов предложить огромное количество кондитерских, готовых расширяться посредством франчайзинга.

«ГлавLove»

Компания «ГлавLove» практикует себя в общественном питании. Позиция заведения заключается в следующем: стоимость блюда не должна превышать 99 рублей на фоне 500% прибыли от продажи любого готового изделия.

Затраты на открытие включают в себя:

• капитальные вложения – 3 млн. рублей;
• оплату ежемесячного роялти – 5% от общего оборота.

Паушальный взнос и отчисления на рекламу и маркетинг отсутствуют. Окупаемость проекта наступает в среднем через 1,5 года. При выборе помещения будущей кондитерской следует учитывать требования по площади: от 15 до 500 кв. м.

Для достижения непревзойденного результата компания «ГлавLove» использует секрет современной шоковой заморозки готовых продуктов (поэтому рядом с заведением располагается подобие небольшого высокотехнологичного производства). Шоковая заморозка позволяет хранить продукты гораздо дольше – до 2 месяцев, что значительно сокращает потери, связанные с производством и продажей. Качество продуктов при этом ничуть не страдает: между размороженным и свежим блюдом практически нет никакой разницы.

Сеть помогает франчайзи открыть кондитерскую, обучает персонал, а также оказывает круглосуточную поддержку подопечному. Основной принцип организации выражается в следующем: процесс должен быть сложным и технологичным, а управление – престижным, приятным и легким.

«Кусочек счастья»

Кондитерское искусство здесь не ограничивается размерами. Компания «Кусочек счастья» практикует создание маленьких, средних, больших и очень больших кулинарных изделий.

Все, что требуется для старта по франшизе – капитальные вложения в размере 2 900 тыс. руб. Оплата вступительного взноса и роялти не установлена. Окупаемость проекта наступает в среднем через 1-1,5 года.

Концепция компании состоит в том, что не только вкус изделия должен быть сладким, но и его вид. Кстати, ассортимент вкусностей ограничивается разве что фантазией клиента – заказы принимаются абсолютно любой сложности.

Франчайзи после подписания договора о сотрудничестве может рассчитывать на следующие привилегии:

• право использовать известный торговый знак;
• профессионально составленный бизнес-план и ряд сопутствующих документов;
• всестороннюю поддержку и обучение;
• маркетинговую программу;
• перечень необходимых поставщиков и их контактные данные.

Кроме того, наставник обеспечит начинающего бизнесмена всей необходимой кондитерской продукцией для начала предпринимательской деятельности.

Презентацию компании вы можете посмотреть на следующем видео:

Семейные кафе и кондитерские «АндерСон»

Кондитерская «АндерСон» является уникальным пространством, в котором комфортно себя чувствуют как дети, так и взрослые.

Гостей здесь смогут порадовать уютным интерьером, игровыми комнатами, детским меню, кондитерскими изделиями ручной работы, банкетными залами для малышей и их родителей, тортами на заказ по любому эскизу, а также собственной командой сценаристов и аниматоров. «АндерСон» – это бренд, который на первое место ставит семейные ценности.

Для приобретения франшизы предпринимателю потребуются следующие финансы:

• оплата первоначального взноса – 1700 тыс. руб.;
• внесение ежемесячного роялти – от 5 до 6%;
• капитальные вложения – около 11 400 тыс. руб.

Окупаемость проекта наступает примерно через 14-17 месяцев, а уровень дохода порадует даже самого опытного бизнесмена – около 60 000 тыс. руб. ежегодно.

Компания беспокоится о своих подопечных и оказывает им всестороннюю помощь и поддержку:

• подбирает кандидатов на управляющие должности;
• приглашает ключевых сотрудников на прохождение стажировки в головном офисе;
• предоставляет всю необходимую документацию и инструменты для успешного открытия кафе;
• периодически проводит консультационные беседы с франчайзи касаемо вопросов, связанных с операционной деятельностью заведения (например, как увеличить выручку, как сократить издержки, как правильно стимулировать сотрудников и т. д.);
• за отдельную плату подбирает и предоставляет команду, которая берет на себя все трудности, связанные с открытием.

Никаких особенных требований к покупателю не предъявляется – он просто должен понимать и разделять ценности компании. А при выборе помещения нужно учитывать следующие значения площади:

• Москва и Московская область – не менее 200 кв. м.
• Регионы РФ – от 300 кв. м.

«Sal De Riso»

Сотрудничество по франшизе с компанией «Sal De Riso» является очень выгодным, ведь партнеру всегда готовы предложить отлаженную систему поставки основной продукции и любого сопутствующего товара.

Выбору месторасположения будущего заведения должен предшествовать этап проведения анализа экономического потенциала. При этом франчайзи не бросают на произвол судьбы в этом вопросе – опытный специалист всегда готов предоставить свою помощь. Франчайзинговое сотрудничество также предполагает предоставление торгового и производственного оборудования на взаимовыгодных условиях.

Затратная сторона вопроса состоит:

• из капитальных вложений – 10 000 тыс. руб.;
• из паушального взноса – 1 800 тыс. руб.;
• из ежемесячного роялти – 10% от величины общего дохода.

Окупаемость данного вида деятельности наступает в среднем через 1 год.

Потенциальный франчайзи должен:

• иметь помещение площадью не менее 90 кв. м., расположенное исключительно на первом этаже здания;
• обеспечить наличие выделенной мощности электроснабжения не менее 30 кВт., воды, канализации, а также надежной системы кондиционирования и вентиляции.

Кроме того, есть ряд требований, которые предъявляются к помещению, в котором планируется создать магазин-бутик «Sal De Riso»: площадь не менее 40 кв. м., величина выделенной мощности энергопоставок – не менее 10 кВт.